Kilchoman 成立於 2005 年，是 124 年來在艾萊島建造的第一家新釀酒廠，是蘇格蘭少數幾個保持獨立並以傳統方式生產威士忌的威士忌酒廠之一。
來自 Kilchoman 的限量版單一麥芽威士忌，Casado（葡萄牙語的婚姻，中文是“融合”的意思）。
其原酒先是在波本桶（Bourbon barrels）中熟成了6年，然後轉入到 38 個葡萄牙紅葡萄木桶中進行了為期2年的融合（Married in Portuguese Red Wine Vats）。
散發出濃厚的煙燻，並帶有泥煤、熟梨、櫻桃、桃、杏仁糖和海洋的味道，並伴隨著黑胡椒、核果和檸檬，甜美香氣充滿口腔，餘韻芳香，帶有香料和紅莓，並在口中揮之不去。
泥煤程度：50 PPM
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