SHINOBU Pure Malt 10 Years Lightly Peated Mizunara Oak Finish

忍蒸餾所介紹

忍蒸餾所座落於日本美麗的新潟地區，以富有白色三寶「水源」、「白米」、「清酒」而聞名遐邇。在蒸餾所裡，有一位充滿熱情的威士忌愛好者兼經驗豐富的釀酒師「宇佐美健」，同時也是20年前在同一個小鎮建立新潟麦酒的創辦人。作為其團隊核心，宇佐美先生是首位在新潟麦酒應用瓶內二次發酵和熟成啤酒概念的釀酒師。

多年的經驗儲備下，讓宇佐美先生懷抱了一個打造在地威士忌的夢想。不僅能夠宣揚當地的純淨水源，還能造福廣大威士忌愛好者們。最終在2017年，宇佐美先生獲得了新潟地區的第一個威士忌許可執照（強調是第一個！），開始了他作為蒸餾師的旅程。

儘管蒸餾所成立至今尚在發展階段，宇佐美先生期望能將日本與世界各地的原酒混合調配實驗，創造出新的風味。首批「忍威士忌 水楢木桶熟成」便由此信念而生。

SHINOBU Pure Malt 10 Years Lightly Peated Mizunara Oak Finish

釀酒大師宇佐美健 (Usami Ken)以日本職人精神調和麥芽威士忌原酒，並在雪莉與波本的小型橡木桶中陳年10年以上的時間，最後在日本珍貴的水楢木桶中過桶陳年，讓威士忌原酒經過熟成後，更能呈現細膩醇厚的酒體。此款忍10年輕泥煤純麥威士忌在釀製過程中加入最頂級的泥煤威士忌原酒，讓香甜醇厚的麥芽威士忌呈現出更加複雜華麗的香氣及變化豐富的層次感。蘋果、水梨的果香帶出辛香料氣息，泥煤麥芽原酒的海水鹹味、奶油和煙燻風味讓酒體細緻且典雅，將忍純麥威士忌的風味提升到另一個層次。忍純麥威士忌全系列為了追求風味的極限與香氣的複雜度，因此採用非冷凝過濾法，且蒸餾全程不添加焦糖調色，讓酒香得以完整保留。