HINCH 酒廠介紹
HINCH 蒸餾廠成立於2016年（開始動工），2019年酒廠建立完成，並將第一批原酒放進橡木桶，2021年榮獲許多獎項包含CWAS(China Wine and Spirits Awards)，以及最權威的Whiskey Bible拿下94.5的Superstar等級高分（Superstar whiskies that give us all a reason to live）。
酒廠地理位置，距離蘇格蘭島不到20英里的路程，自中世紀時即有多間傳統釀酒廠存在於此，融合並傳承兩地最優秀的製酒技術，奠定了深厚的愛爾蘭威士忌工藝歷史。擁有依山傍海最棒的製酒地點，溫帶海洋型性氣候又有暖流，使Hinch酒廠相較其他相同氣候類別的地區溫暖許多，給予酒款陳年時更溫和滑順的口感及果香氣息。
品飲筆記 Tasting Notes
▶香氣▶
帶黑巧克力、蜂蜜和燒焦的橡木香氣，還有一絲柑橘和香草的味道。明顯的啤酒花特徵帶有一些花香和草藥味，與咖啡相得益彰。還有穀物香氣和淡淡的果香甜味。
▶口感▶
有濃郁、天鵝絨般的質感，讓口腔充滿烤麥芽、濃縮咖啡和焦糖的味道。黑啤酒桶的影響十分明顯，黑巧克力和甘草的味道為威士忌增添了苦樂參半的複雜性。啤酒桶的啤酒花特徵也得以體現，令人愉悅的苦味平衡了麥芽的甜味。散發出微妙的果香，並帶有杏乾的味道。
▶餘韻▶
巧克力和咖啡的味道縈繞不去，伴隨著微妙的黑胡椒辛辣味。橡木味變得更加突出，帶有一絲香草味和一些單寧乾燥的味道。啤酒花的苦味也揮之不去，增添了令人愉悅和清爽的餘味。
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