秩父酒廠介紹
秩父位於東京西北約100公里處，位於距離秩父市中心約半小時車程的小山丘上。 該地區面臨極端天氣條件，夏季炎熱潮濕，冬季-10攝氏度。 秩父蒸餾酒廠成立於2004年，並在2008年由伊知郎先生運營，他是已關閉蒸餾酒廠創始人羽生蒸餾酒廠的孫兒。 在三得利工作之後，伊知郎決定創建一個100％的日本威士忌品牌，從大麥到木材。 秩父使用的一小部分大麥在現場進行了製麥芽。 但是他們的大部分非-麥來自英國和德國，而大麥則從蘇格蘭進口。 成熟的酒桶使用不同的酒桶類型，例如雪利桶，波特桶，水猶木桶，波本酒甚至法國酒桶。
Ichiro’s Malt Wine Wood Reserve 秩父紅葉
伊知郎葉標系列中的紅葉純麥威士忌，將秩父蒸餾廠與羽生蒸餾廠的麥芽原酒調和後放入法國紅酒桶中二次熟成。
威士忌與紅酒桶中的單寧結合後使巧克力風味更加明顯，柑橘類的清爽風味也巧妙的平衡了單寧的澀味。
品飲筆記 Tasting Notes
▶色澤▶
金色帶紅葡萄光
▶香氣▶
紅葡萄酒，橡木，紅水果和漿果，黑巧克力，橙
▶口感▶
酒體刺激，木材，辛辣，胡椒，堅果，巧克力，紅色水果
▶尾韻▶
很長，麥芽，辣椒，苦甜，柔和木香
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