「金康」起源於新里酒造具有歷史意義的商號。新里酒造創立於1846年，是沖繩現存最古老的酒造，也是琉球王朝時期 最早獲得製酒許可的酒造之一。具有500多年曆史的琉球傳統烈酒，泡盛是琉球王朝王公貴族享用和中國清朝及日本德川幕府進貢的貢品，琉球王朝給予首里城附近三個村莊里的幾家優良酒造釀酒許可，新里酒造便是其中之一。當時新里酒造商號為金康，也是新里酒造的圖騰。
新里酒造第七代目，首席調酒師「新里尚也」先生遵循並活用上百年傳承的社訓【和釀良酒】(以【和】的精神，釀造【良】心酒) 獨創性地調配了嚴格挑選的麥芽威士忌，小麥威士忌和米威士忌(琉球威士忌) 三款原酒，調和出香氣飽滿，口感圓潤的亞熱帶海島風格的調和威士忌。麥芽威士忌小麥威士忌皆為3年以上，米威士忌則是陳年8年以上的雪莉 桶琉球威士忌。琉球威士忌由米發酵蒸餾的原酒在橡木桶中進行熟成， 處於亞熱帶氣候的沖繩，其長年濕熱的氣候加速了酒體在橡木桶中的熟成，輕撫過沖繩海岸的海風也帶給琉球威士忌一絲熱帶南風的味道。
獲獎名單
金牌 (2021 SFWSC 舊金山世界烈酒競賽)
品飲筆記
聞香：細緻的花蜜帶有濃厚甜奶油的香甜風味，伴隨柑橘及熱帶水果如菠蘿的香味
口感：一入口柑橘的風味充滿於口中，帶有一絲薑糖的辛香甜味和礦物感
餘韻：悠長甘甜
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