- 百份百真正香港蒸餾Gin，蒸餾廠房設在鰂魚涌
- 由21種傳統氈酒的草本及擁有香港獨特風味的材料蒸餾而成
獨特、甜而香的氣息源自於桂花，隨著桂花的幽香就是黃金梨的清香和淡淡的茶香 - 入口一開始的味道便是氈酒不可缺少的杜松子之香氣和甜味，以及檸檬，西柚和黃金梨的清香
主要使用的草本包括：
a) 杜松子莓（Juniper berries）
b) 香菜種子（Coriander seeds）
c) 當歸（Angelica roots）
d) 龍井茶葉（Longjing tea leaves）
e) 壽眉茶葉（Shoumei tea leaves）
f) 新鮮黃金梨（Fresh pear）
g) 陳皮（Aged tangerine peel）
h) 枸杞（Goji berries）
i) 薑（Ginger）
j) 桂花（Osmanthus）
無名氏（N.I.P ）Rare Dry Gin從十公升小蒸餾器反覆試作配方，再移至大型蒸餾器調整製程；以澳洲穀物中性烈酒稀釋至40﹪ABV，添加杜松子、中國當歸、芫荽籽、桂皮、甘草、洋甘菊、荳蔻、葡萄柚皮、雪梨、枸杞、八角、龍井茶、金棗等開始加熱，桂花與壽眉茶、新鮮檸檬、陳皮則放置蒸餾籃內以蒸氣萃取，一共使用二十一款原料。整個蒸餾過程約八個小時，得到83 – 87﹪ABV琴酒原酒，僅加水稀釋（One Shot）至43﹪ABV裝瓶，每批次約生產兩百多瓶五百毫升無名氏珍稀琴酒，於2019年十二月正式預售。
N.I.P（無名氏）氈酒的第一口香氣會立即讓人想起一股熟悉的味道。這種獨特、甜而香的氣息源自於桂花，帶給品酒人一股令人心動的第一印象。隨著桂花的幽香就是黃金梨的清香和淡淡的茶香。我們想藉著這些令人有深刻印象的香氣勾起品酒人更想細嚐本氈酒的興趣。
在舌尖上，N.I.P（無名氏）氈酒是一款充滿複雜性但不失平衡的一款氈酒，不但具備傳統氈酒的特色，而且充溢著獨特的香港風味。N.I.P（無名氏）氈酒入口一開始的味道便是氈酒不可缺少的杜松子之香氣和甜味，以及檸檬，西柚和黃金梨的清香，給人一種清爽和舒服的感覺。隨著氈酒在舌頭上的穿梭，茶、陳皮、生薑的香氣也會慢慢地浮現，提升氈酒的口感和飽和性。最後，其他香料所帶出的溫和性給氈酒提供一個悠長和複雜的結尾，為品酒人帶來豐富的感官享受。
Chinese 
English