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破解正露丸味威士忌的迷思:
明辨煙燻/泥煤威士忌

煙燻味係咩味?
👉🏻煙燻味係一種好常見嘅味道
👉🏻烤多士、煎牛排、炙燒肉類等
煙燻味嘅形成:
1. 用煙燻中斷發麥過程
👉🏻釀酒之前,為左讓酵母與麥芽產生作用,發麥是重頭戲
👉🏻防止麥芽本身嘅糖分消耗殆盡
👉🏻陪止麥芽裡面嘅水分被烤乾
2. 橡木桶嘅烘烤
👉🏻使用儲存威士忌嘅木桶之前會經過烘烤
👉🏻增加風味
👉🏻令蒸餾出來嘅原酒可以與橡木桶產生更多物理接觸
泥煤味係咩味?
👉🏻好多人都形容為正露丸味
👉🏻略帶碘酒味,奶油鹹味同刺激嘅口感
泥煤味嘅形成:
👉🏻威士忌嘅原材料係大麥,喺製作初期需要烘烤麥芽,先可以進行釀酒嘅工序

👉🏻 泥煤作為燃料去烘烤麥芽: 蘇格蘭嘅一啲島區之上嘅泥煤嘅蘊藏量極高,而外間運輸其他燃料嘅成本好高,因而就地取材

👉🏻令泥煤獨有嘅氣味同時間滲入到麥芽之中
泥煤威士忌邊度有?
唔係度度都有!主要分佈於高緯度嘅地區,例如荷蘭、愛爾蘭、蘇格蘭、加拿大、美國密西根州及佛羅里達州的大沼澤區等。
泥煤威士忌表代地區: 艾雷島
👉🏻中泥煤以至重泥煤嘅威士忌

👉🏻島上大部份威士忌酒廠都以泥煤味威士忌而著名

店長推介:泥煤新手必試
少有且獨特的泥煤愛爾蘭威士忌

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