The Dalmore 酒廠介紹
西元1263年,Clan Mackenzie的祖先以一支箭救了受困於公鹿鹿角下的亞歷山大三世。為了表示感謝,亞歷山大三世授予他於外衣手臂上佩戴鹿頭臂章之榮譽,上面寫著”拯救國王”。大摩釀酒廠長年來屬於Mackenzie家族所有,每支生產的大摩酒酒瓶都裝飾著這個高尚的十二枝角的鹿頭標誌,象徵著貴族王室,也紀念著這段英勇的過去,同時將這份榮耀分享給所有品嚐大摩單一純麥的消費者。
釀造威士忌的三個重要元素:水、大麥、酵母
大摩酒廠就位在Kildermorie湖邊,擁有著冰涼清澈的水源優勢。
大麥來自酒廠不遠處的Ross-shire及黑島,肥沃土壤給予大麥極佳的生長環境。
最後一個釀造威士忌的要素則在於”酵母”,大摩酒廠對於釀造單一純麥所需的酵母有非常卓越的技術,能以酵母製造出相當純淨、圓潤的原酒來釀造烈酒。
DALMORE King Alexander III
在西元1263年,蘇格蘭麥肯錫Mackenzie家族的領袖做了一個大膽的事蹟,〝射倒了一頭攻擊蘇格蘭國王亞歷山大三世的巨鹿〞。
為了回報這位麥肯錫Mackenzie家族的勇士救了他的命,充滿感激的亞歷山大三世頒贈給麥肯錫家族「12隻鹿角的鹿首皇室徽章」作為傳家禮物。
在1867年,麥肯錫Mackenzie家族後代接掌了大摩酒廠的經營權,他們仍然以此事蹟為榮,延續傳統把這家族光榮的皇室徽章鑲在瓶身上;直至今日每一瓶的大摩威士忌在酒瓶上都有此光榮的皇室標記。為了紀念麥肯錫Mackenzie家族的勇士的義行與大摩創新的價值,酒廠首席調酒師費盡心力開創〝世上唯一原酒分別陳年六款獨特橡木桶〞的單一純麥威士忌,創造出此一不凡的傑出佳釀。
這六款橡木桶分別是美國波本威士忌橡木桶、西班牙奧朗索雪莉酒橡木桶、馬德拉酒桶,以及來自義大利西西里島的馬撒拉酒桶、葡萄牙波特酒桶,及法國卡本內蘇維翁葡萄酒桶。最後這六款橡木桶完美而和諧的融入一起,創造了獨特而多元香氣的單一麥芽威士忌。
這款威士忌是勇敢的化身,帶有非凡的創造力,和調酒師畢生的功力。
品飲筆記 Tasting Notes
▶香氣▶
紅梅子水果,鮮花及隱藏的百香果